Vins Vosne-romanée Domaine François Lamarche - Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes - 2017

Le Domaine François Lamarche signe avec ce Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2017 un vin rouge d’exception, produit exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Côte de Nuits. Ce millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables – un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé et équilibré – a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois raffiné et expressif. Les vignes de ce Premier Cru Les Chaumes, installées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficient d’une exposition idéale qui favorise la complexité aromatique et la profondeur du vin. Vinifié avec toute la minutie et l’élégance propre au domaine, ce cru exprime des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de violette et d’épices douces, soutenues par une touche subtile de boisé vanillé.

La Côte de Nuits, fief incontesté des plus grands Pinot Noir de Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de précipitations modérées. Cette région historique, dont Vosne-Romanée est l’un des joyaux, possède des parcelles morcelées sur des coteaux exposés à l’est, qui confèrent finesse et puissance à ses vins. Le terroir de Les Chaumes se distingue par sa capacité à produire des rouges souples mais généreux, dotés d’une très belle fraîcheur et d’une longueur en bouche remarquable.

Ce Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Privilégiez des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coquelet rôti aux morilles. Les volailles truffées, typiques de la Bourgogne, ou des fromages à pâte molle comme l’Époisses, révèleront également la complexité du vin. Pour une expérience basée sur les produits régionaux, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou une poularde à la crème.

Pour révéler toute la subtilité de ce grand Pinot Noir, servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin offre déjà un très bel éclat, mais il gagnera encore en complexité si vous choisissez de le laisser évoluer quelques années en cave.