Vins Vosne-romanée J.L. Ravaillard - 2022

Le Vosne-Romanée 2022 du domaine J.L. Ravaillard est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce millésime 2022 se distingue par une année généreuse en chaleur et en maturité, offrant des vins à la fois expressifs et élégants. Le terroir de Vosne-Romanée, constitué de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, confère à ce vin des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de sous-bois. La vinification est conduite dans le respect de la tradition bourguignonne, avec une extraction délicate et un élevage soigné en fûts de chêne, ce qui apporte rondeur, équilibre et finesse au bouquet.

La région de la Côte de Nuits est reconnue internationalement pour être le berceau de certains des plus grands Pinot Noir au monde. Le climat à dominante continentale, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et progressive du raisin, favorisant l’expression aromatique et la complexité. Vosne-Romanée, souvent qualifiée de “perle de la Côte de Nuits”, possède un patrimoine historique riche, où les moines cisterciens jouèrent un rôle fondateur dans le développement qualitatif des vignobles.

Pour mettre en valeur ce Vosne-Romanée 2022, privilégiez des mets raffinés et délicats. Les volailles rôties, telles qu’un suprême de pintade aux girolles, le filet de canard sauce aux cerises, ou encore un veau aux morilles constitueront de superbes accords. Vous pouvez également l’associer à des plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront épouser ses tanins soyeux et son éclat aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure si le vin est jeune, afin de lui permettre de révéler toute la subtilité de son bouquet et la finesse de sa texture.