Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Petits Monts" 2019 du domaine Robert Sirugue est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus recherchés de la Bourgogne. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 bénéficie d’un des climats les plus qualitatifs de la Côte de Nuits, réputé pour la finesse et la complexité de ses crus. Le lieu-dit "Les Petits Monts", classé Premier Cru, se caractérise par des sols argilo-calcaires particulièrement propices à une maturation lente et régulière des baies. La vinification, méticuleuse et respectueuse du fruit, met en avant l’élégance naturelle et la profondeur aromatique typique de ce secteur.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement Vosne-Romanée, constitue le cœur battant de la Bourgogne pour les amateurs de Grands Crus rouges. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable aux nuances aromatiques du Pinot Noir : hivers froids, printemps humides, étés chauds et secs, alliés à une mosaïque de sols complexes où chaque parcelle exprime une identité propre. L’histoire viticole de la région se confond avec celle des grands domaines familiaux, garants de la transmission et du savoir-faire bourguignon. La parcelle "Les Petits Monts" offre une orientation et une altitude idéales pour produire des vins aux tanins soyeux, à la bouche structurée et à la longueur remarquable.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et subtilement savoureux qui sauront respecter son équilibre et sa complexité. Un filet de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse farcie aux morilles ou encore un tournedos de bœuf aux échalotes confites mettront en valeur sa profondeur. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un ris de veau sauce aux champignons s’accordent aussi parfaitement, tout comme des fromages affinés tels qu’un époisses ou un Brillat-Savarin.
Ce vin mérite une aération préalable – une ouverture une heure avant le service est conseillée. Servez-le à une température de 16-17°C pour en révéler toute la complexité aromatique, sa belle fraîcheur et l’élégance de ses tanins. Ce 2019 offre déjà une grande harmonie mais pourra aussi évoluer plusieurs années en cave, gagnant encore en raffinement et en profondeur.
