Vins Vosne-romanée Leymarie - 1995

Issu de l’appellation prestigieuse de Vosne-Romanée, ce vin rouge du Château Leymarie millésimé 1995 reflète une parcelle remarquable de la Côte de Nuits, réputée dans le monde entier pour ses vins d’exception. Si les cépages ne sont pas spécifiés avec certitude, il est classique dans cette appellation de travailler majoritairement un cépage bourguignon emblématique qui donne naissance à des vins d’un raffinement inégalé dans la région. Le millésime 1995, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis l’élaboration de vins de garde affichant une belle concentration et une grande complexité aromatique. Vieilli maintenant plus de deux décennies, ce Vosne-Romanée laisse deviner des notes d’évolution nobles : fruits rouges et noirs compotés, épices douces, touches florales et sous-bois délicatement fondus.

Vosne-Romanée incarne la quintessence de la Bourgogne viticole. Située au cœur de la Côte de Nuits, cette commune bénéficie d’un terroir exceptionnel, où la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires confère au vin une structure fine, une profondeur et une élégance remarquables. L’histoire de ce vignoble est marquée par des siècles de savoir-faire, perpétuant une tradition exigeante, où chaque parcelle exprime une identité propre portée par un climat tempéré, une bonne exposition et des rendements maîtrisés.

Pour accompagner ce grand vin à pleine maturité, privilégiez des mets à la hauteur de sa finesse : des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les plats bourguignons comme le coq au vin, le jambon persillé ou encore un pigeon aux morilles révèleront toute la palette aromatique de ce Vosne-Romanée. En fin de repas, une sélection de fromages affinés et à pâte molle apportera un accord classique et élégant.

Ouvrez la bouteille avec soin afin de préserver la finesse du vin. Il est conseillé de carafer doucement ce millésime pour libérer son bouquet et d’attendre qu’il atteigne une température de service de 16 à 17°C afin de profiter de toute sa complexité et de sa longueur en bouche. Ce moment de dégustation promet d’être une véritable expérience sensorielle pour l’amateur averti.