Vins Vosne-romanée Domaine Gaec mugneret - 1992

Le Vosne-Romanée 1992 du Domaine Gaec Mugneret s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Il s’agit très probablement d’un vin issu de la vinification de Pinot Noir, comme il est d’usage pour l’appellation, mais en l’absence de confirmation catégorique sur le(s) cépage(s), il est préférable ici de s’attacher au style emblématique de ce cru. Ce millésime 1992 présente une robe évoluée, aux reflets tuilés, résultat du vieillissement, et offre au nez une palette aromatique complexe de fruits rouges compotés, de sous-bois, d'épices douces, parfois de truffe et de cuir. La bouche, soyeuse et raffinée, tend vers une texture délicate, laissant s’exprimer une grande élégance et une certaine volupté, typiques des Vosne-Romanée arrivés à maturité.

La Côte de Nuits est une région viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour ses grands vins rouges issus, le plus souvent, du Pinot Noir. Les sols y sont argilo-calcaires, favorisant la finesse et la profondeur aromatique des vins. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Vosne-Romanée, dont l’histoire est étroitement liée à l’essor de la viticulture bourguignonne, est une des communes les plus recherchées du vignoble, connue pour la subtilité et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats délicats qui sauront respecter sa finesse. Le Vosne-Romanée se marie à merveille avec des volailles rôties, comme un suprême de pintade ou un filet de canard, mais aussi des mets régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un risotto aux champignons sauvages. Les fromages affinés, à pâte crémeuse mais peu puissants, tels que le Brillat-Savarin ou un Epoisses affiné, exalteront également ses qualités.

Afin de profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Une ouverture environ une heure avant la dégustation, sans forcément le carafer, permettra au vin de s’ouvrir en douceur et de révéler toute sa palette aromatique.