Vins Vosne-romanée Domaine Lescure - 2019

Le Domaine Lescure propose avec ce Vosne-Romanée 2019 un vin rouge issu d’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. La commune de Vosne-Romanée est réputée mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins, souvent décrits comme l’alliance parfaite de la puissance et de la subtilité. Si le cépage ne figure pas de façon formelle, la tradition régionale suggère un Pinot Noir, mais il convient de rester attentif au style général de la cuvée qui peut s’exprimer de manière singulière selon les savoir-faire du domaine. Le millésime 2019 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques chaudes, ce qui se retrouve généralement par une belle maturité du fruit, des tanins soyeux et une concentration aromatique. La vinification et l’élevage en fûts de chêne, fréquents dans la région, apportent souvent rondeur et complexité, mais chaque domaine nuance ces pratiques selon son style.

Le terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, confère une structure délicate tout en offrant une très belle expression du fruit. La région bénéficie d’un climat continental, avec des saisons marquées qui accentuent la complexité des arômes et la capacité de garde des vins rouges. La Côte de Nuits s’est forgé une histoire prestigieuse, abritant certains des vignobles les plus enchanteurs et convoités du monde ; les Vosne-Romanée sont ainsi souvent liés à une expérience de dégustation unique, entre intensité et raffinement.

Pour sublimer ce vin, des accords classiques avec une volaille rôtie, un filet de canard aux épices douces ou encore un chevreuil aux airelles seront très appréciés. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou le bœuf bourguignon feront aussi des compagnons remarquables, tant la structure du vin saura accompagner la richesse de ces plats régionaux.

Il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée 2019 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, dans un verre à grand calice afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’offrir une dégustation optimale, révélant la finesse et la complexité propres à cette belle appellation.