Vins Vosne-romanée Georges Noëllat - 1er Cru Les Beaux Monts - 2020

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2020 du domaine Georges Noëllat est une belle expression de la Côte de Nuits, incarnant la finesse et l’élégance pour lesquelles cette appellation prestigieuse est célébrée. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient d’une parcelle reconnue pour la subtilité de ses vins. Si la tradition bourguignonne privilégie le pinot noir pour ce cru, il convient de rester attentif à d’éventuelles singularités de l’assemblage, bien que le style s’oriente généralement vers des vins complexes et racés. La vinification est conduite avec précaution pour préserver la pureté du fruit et mettre en valeur la texture soyeuse, tandis que l’élevage en fût apporte généralement une touche boisée élégante sans jamais dominer le caractère du terroir.

Le village de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires offrent un drainage parfait et confèrent aux vins structure et profondeur. Le climat frais et tempéré de la Bourgogne, ainsi que l’exposition optimale des vignes, assurent une maturation lente et progressive, gage de complexité aromatique. Depuis des siècles, cette région s’est affirmée comme l’un des joyaux du vignoble français, produisant quelques-uns des rouges les plus renommés au monde.

Ce Premier Cru se distingue par sa concentration, son raffinement et ses arômes souvent dominés par la cerise noire, la framboise, et des notes épicées ou florales. Il s’accordera avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Pour un accord régional, il sublimera également un coq au vin à la bourguignonne ou un époisses à maturité.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C après une aération d’une à deux heures dans une carafe, pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique et l’élégance de sa texture.