Vins Vosne-romanée Château Vosne-Romanée - Vosne-Romanée du Château - 1990

Issu du prestigieux terroir bourguignon, ce Vosne-Romanée 1990 du Château Vosne-Romanée incarne toute la noblesse de la Côte de Nuits. Les vins rouges de cette appellation sont souvent issus du Pinot Noir, qui exprime ici toute sa subtilité à travers un millésime aujourd’hui considéré comme l’un des plus remarquables de la décennie. Les raisins bénéficient d’une maturité optimale, offrant à ce vin une robe profonde, des arômes complexes mêlant fruits rouges confiturés, épices douces, notes de sous-bois et parfois une touche florale délicate après quelques années en bouteille. La vinification traditionnelle de Bourgogne privilégie généralement l’élégance du fruit, la finesse des tanins et une grande capacité de garde, qualités que l’on retrouve souvent dans les cuvées de Vosne-Romanée.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est reconnue pour la complexité de ses sols, où l’argilo-calcaire prédomine, associés à une exposition idéale et à un microclimat propice à la maturation régulière du raisin. Vosne-Romanée est réputée dans le monde entier pour ses climats, véritables mosaïques de terroirs qui donnent naissance à certains des vins les plus recherchés de France. Le vignoble bénéficie d’un héritage ancien, transmis au fil des siècles par des vignerons passionnés et experts des subtilités du Pinot Noir.

Un vin de cette élégance appelle des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement des plats classiques tels qu’un filet de veau aux girolles, une volaille de Bresse truffée ou un risotto aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, un jambon persillé bourguignon ou un coq au vin subtil à la bourguignonne feront merveille, leur richesse venant sublimer la finesse aromatique du vin.

Ce Vosne-Romanée 1990 mérite une attention particulière lors de la dégustation. Il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après une aération délicate en carafe, afin de permettre à ses arômes évolués et à sa structure soyeuse de pleinement s’exprimer. Un vin à savourer lentement, qui promet de magnifiques émotions à table comme en dégustation pure.