Vins Vosne-romanée Domaine Jean-Marc et Hugues Lécheneaut - 1977

Ce millésime 1977 de Vosne-Romanée Premier Cru, élaboré par le Domaine Jean-Marc et Hugues Lécheneaut, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que les données précises sur les cépages ne soient pas toujours exhaustives, il est raisonnable de supposer, s’agissant de l’appellation Vosne-Romanée, qu’il s’agit d’un vin issu principalement du pinot noir, cépage noble de la région. Le millésime 1977, plutôt frais et compliqué, confère généralement aux vins une évolution marquée, avec des arômes tertiaires nuancés et une structure qui a pu se fondre et s’assouplir au fil des décennies. Le terroir de Vosne-Romanée est réputé pour la finesse et la complexité de ses crus, offrant des vins souvent très soyeux, au bouquet subtil de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est réputée mondialement pour ses grands crus et premiers crus élégants, dont Vosne-Romanée constitue l’une des appellations les plus prestigieuses. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, et l’exposition idéale des coteaux contribuent pleinement à la finesse et à la profondeur des vins produits ici. L’histoire de ce vignoble est jalonnée de traditions, avec une viticulture qui remonte à plusieurs siècles et qui a donné naissance à des vins recherchés pour leur capacité de garde exceptionnelle et leur expression du terroir.

Pour accompagner un vin rouge de cette envergure et de cet âge, il convient de privilégier une cuisine délicate, respectueuse de la maturité du vin. Des viandes fines comme un filet de bœuf rôti, une volaille de Bresse aux morilles, ou un pigeon rôti s’accordent parfaitement, tout comme des plats régionaux subtils, tels qu’un œuf en meurette. Évitez tout ce qui pourrait dominer la délicatesse du vin, comme les sauces trop marquées ou très épicées.

Pour la dégustation, il est essentiel de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera également judicieux de le carafer délicatement, juste avant le service, afin de permettre une expression optimale de ses arômes délicats, tout en prenant soin de ne pas trop l’aérer étant donné son grand âge.