Vins Vosne-romanée Groubier Père et Fils - Les Rouge du Dessus - 2017

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Rouge du Dessus" 2017 du domaine Groubier Père et Fils incarne l’élégance et la subtilité que l’on attend des grands vins de la Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, les Vosne-Romanée rouges sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, donnant naissance à des vins d’une grande finesse, où le fruit rouge évoque souvent la cerise et la framboise, soutenu par des notes florales, d’épices douces et parfois de sous-bois. Millésime 2017, marqué par une climatologie plutôt clémente, offre des vins friands, précis, à la maturité juste, où la minéralité et la fraîcheur demeurent bien présentes. Le terroir de "Les Rouge du Dessus", avec sa parcelle classée en Premier Cru, apporte structure et profondeur, tandis que la vinification attentive du domaine met en valeur toute la complexité et la subtilité du cru sans masquer son identité.

La Côte de Nuits, et tout particulièrement le village de Vosne-Romanée, jouit d’une réputation quasi mythique grâce à ses sols argilo-calcaires d’une rare complexité. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais modérés et des automnes souvent longs qui permettent au raisin de parfaire sa maturité. L’histoire de la région est marquée par de prestigieux domaines familiaux, qui transmettent de génération en génération un savoir-faire séculaire, contribuant à la renommée internationale de ces vins racés et élégants.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 1er Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer sa délicatesse : une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un filet mignon de veau sauce aux morilles, ou encore un canard aux cerises s’accorderont parfaitement. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé seront également de merveilleux partenaires. Un fromage à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses, rehaussera ses arômes épicés tout en respectant son harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans de grands verres à Bourgogne qui permettront l’expression de toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est encore sur la jeunesse de ses arômes, pourra aussi s’avérer bénéfique.