Vins Vosne-romanée Domaine G. Roblot-Marchand & Fils - Les Rouges du Dessus - 2011

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Rouges du Dessus" 2011 du Domaine G. Roblot-Marchand & Fils s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la Côte de Nuits. S’agissant d’un Pinot Noir issu d’un terroir d’exception, ce vin dévoile généralement une robe profonde et brillante, avec un bouquet mêlant fruits rouges mûrs, notes subtiles d’épices, de violette et parfois des nuances boisées ou légèrement fumées, témoignage d’un élevage maîtrisé. Le millésime 2011 offre des vins élégants, marqués par une belle fraîcheur, une finesse de texture et une acidité préservée ; il se caractérise par une intensité aromatique tout en retenue, avec une évolution vers des arômes tertiaires harmonieux après quelques années de garde, comme c’est aujourd’hui le cas.

La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, jouit d’une réputation d’excellence pour ses rouges racés et raffinés. Les sols sont majoritairement constitués d’argile et de calcaire, profonds à souhait, apportant structure et complexité au vin. Le climat continental bourguignon, avec ses hivers froids et ses étés modérés, permet une maturation lente et progressive du raisin, préservant ainsi toute la pureté du fruit. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est riche, marquée par l’influence de nombreux domaines familiaux, dont le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Ce Premier Cru accompagnera merveilleusement les mets délicats et raffinés. Il se marie idéalement avec des viandes fines tel qu’un filet de veau rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, plus traditionnelles, viendront également sublimer la profondeur et l’élégance de ce vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages à pâte molle peu puissants, tels qu’un époisses délicatement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée à une température de 16-17°C après un léger carafage si vous l’ouvrez dans les heures précédant le repas, afin d’exprimer pleinement son bouquet et sa texture soyeuse. Ce vin, à maturité, offrira un instant d’élégance et de complexité, fidèle à la tradition bourguignonne.