Vins Vosne-romanée Domaine Forey Père & Fils - Jarré - 2018

Le Vosne-Romanée 2018 « Cuvée Jarré » du Domaine Forey Père & Fils illustre tout le raffinement que l’on peut attendre de ce secteur prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge sec élevé, selon la tradition locale, dans un style privilégiant l’élégance et la subtilité. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des vins mûrs, denses mais bien équilibrés, porteurs d’une belle structure tannique. En l'absence d’informations plus précises sur l’assemblage, on peut raisonnablement supposer que le pinot noir domine largement, comme c’est l’usage dans cette appellation réputée pour produire parmi les plus grands vins rouges de Bourgogne. La vinification, traditionnelle dans cette maison, cherche à révéler la pureté du fruit, la minéralité du terroir et la finesse aromatique.

Vosne-Romanée est une des appellations mythiques de la Côte de Nuits, renommée dans le monde entier pour la noblesse de ses rouges. Son terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires d’une grande richesse, avec une profondeur et une exposition idéales pour la culture du pinot noir. Ce village, dont les crus sont devenus synonymes d’élégance et de complexité, cultive une tradition viticole pluriséculaire. Le climat tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs, permet un mûrissement optimal des raisins, offrant souvent aux vins du volume en bouche et une profondeur exceptionnelle.

Un Vosne-Romanée d’une telle origine se prête particulièrement bien à la table gastronomique. Il sublimera des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux girolles ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Les saveurs bourguignonnes traditionnelles, comme un œuf en meurette ou un filet de bœuf en croûte, seront également magnifiées par l’expression raffinée de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la complexité de son bouquet aromatique.