Vins Vosne-romanée Domaine Forey Père & Fils - Menhir - 2018

Le Domaine Forey Père & Fils signe ici une belle cuvée avec ce Vosne-Romanée 2018 "Cuvée Menhir", une cuvée rouge issue de l'un des terroirs les plus réputés de la Bourgogne, nichée au cœur de la Côte de Nuits. Même si les assemblages varient selon les années et que la mention « Cuvée Menhir » suggère une sélection parcellaire ou un élevage spécifique, ce vin exprime avant tout le raffinement typique de l’appellation. Traditionnellement, les Vosne-Romanée sont issus majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et mettent en avant une belle expression fruitée, des épices raffinées, parfois une touche florale, le tout adossé à des tanins soyeux et une remarquable longueur en bouche. L'année 2018, marquée par de belles conditions climatiques, a permis une maturation optimale, offrant des vins avec du corps, de la générosité et une pureté aromatique éclatante.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, regroupe certains des plus grands crus de la région. Son terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires, confère aux vins profondeur, complexité et une finesse sans égale. Le climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds mais tempérés, crée des conditions de maturation idéales pour le Pinot Noir, qui se traduit ici par une concentration de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs, enrichis de notes de sous-bois, de réglisse ou encore de rose. L’histoire prestigieuse de Vosne-Romanée, capitale de quelques mythiques domaines, se ressent dans chaque verre.

Ce style de vin accompagne à merveille une belle pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux griottes, ou encore des plats emblématiques bourguignons comme le coq au vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront miser sur des œufs en meurette ou une volaille de Bresse aux champignons. Il s’accorde aussi avec un fromage affiné tel qu’un époisses ou un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance de ce Vosne-Romanée 2018, servez-le entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Une belle expérience en perspective, tant à boire dès maintenant qu’après quelques années de garde pour les plus patients.