Vins Vosne-romanée Dujac - Les Beaux-Monts

Le domaine Dujac propose ici un Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux-Monts", une cuvée issue d’un des climats les plus appréciés de la Côte de Nuits, bien que le millésime ne soit pas spécifié. Historiquement réputés, les Premiers Crus de Vosne-Romanée donnent des vins rouges de grande finesse, dont le style est réputé pour sa profondeur aromatique et la subtilité de sa texture. La vinification, typique du domaine, met généralement l’accent sur la pureté du fruit, une extraction mesurée et parfois une gestion précise des élevages en fûts de chêne, afin de préserver l’identité du terroir et la délicatesse du style. S’il n’est pas précisé, le cépage employé est probablement le pinot noir, cépage emblématique de l’appellation, même s’il convient de rester prudent concernant la composition exacte.

Situé au cœur de la Côte de Nuits, le village de Vosne-Romanée bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols principalement argilo-calcaires et d’expositions idéales à flanc de coteaux. Ce microclimat favorise la maturité optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de la commune, marquée par la présence de grands domaines et de climats classés, confère à ces vins une notoriété mondiale. Les crus de Vosne-Romanée se distinguent par leur élégance, leur intensité aromatique et leur capacité remarquable à évoluer en bouteille.

À table, ce type de vin révèle tout son potentiel avec des plats empreints de raffinement. Il accompagne idéalement une volaille rôtie sauce aux morilles, un filet de canard aux cerises ou encore une pièce de veau aux girolles. Parmi les spécialités régionales, un jambon persillé ou un coq au vin sauront constituer des accords particulièrement harmonieux, mettant en valeur à la fois la finesse et la complexité du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe si la bouteille présente quelques années d’évolution. Ce service permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de ce grand vin de Bourgogne.