Vins Vosne-romanée Domaine Michel Gros - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Michel Gros est un nom emblématique de la Bourgogne, et tout particulièrement de la Côte de Nuits, où il façonne des vins d'une élégance remarquable. Le Vosne-Romanée "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 se distingue par son charme singulier, tirant parti de la richesse de vieilles vignes profondément enracinées. Ce millésime révèle un style raffiné et harmonieux, marqué généralement par une palette aromatique complexe : fruits rouges gourmands, touches subtiles d’épices, fleurs délicates et une pointe de boisé élégant, issue d’un élevage précis et mesuré. La bouche, souvent soyeuse et structurée, laisse entrevoir une belle tension, une matière fine et une persistance remarquable qui sont la signature du terroir.

La région de Vosne-Romanée, joyau de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires riches, associés à des microclimats exceptionnels, offrent aux vins une finesse et une profondeur uniques. Vosne-Romanée jouit d’une histoire viticole prestigieuse, construite autour de crus mythiques et d’un savoir-faire transmis au fil des générations. C’est ici que la notion de terroir prend tout son sens, chaque parcelle exprimant une identité propre.

Pour mettre en valeur la finesse d’un tel vin, privilégiez des accords délicats. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc en croûte aux champignons sauront magnifier ses arômes sans masquer la subtilité de sa structure. Parmi les spécialités régionales, l’œuf en meurette ou une pièce de filet de bœuf Charolais trouveront de beaux échos dans l’expression du vin.

Servez ce Vosne-Romanée à une température comprise entre 15 et 17°C, idéalement après une légère aération pour libérer toute sa complexité. Ce vin racé bénéficie également d’un beau potentiel de garde si vous souhaitez le voir évoluer vers une aromatique encore plus sophistiquée au fil du temps.