Vins Vosne-romanée Domaine Robert Arnoux - Les Suchots - 2005

Ce Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2005, signé par le Domaine Robert Arnoux, incarne toute la finesse et la complexité légendaires de la Côte de Nuits en Bourgogne. Proposé dans le mythique climat « Les Suchots », ce vin rouge Premier Cru se distingue par son élégance racée, typique de ce terroir d’exception. Issu d’une année 2005 particulièrement remarquable par la qualité de ses maturités et son potentiel de garde, ce vin se présente généralement comme un Bourgogne doté à la fois d’une belle concentration et d’un raffinement aromatique. Si le cépage principal est très probablement le pinot noir, selon l’usage historique de l’appellation, on retient surtout ici la subtilité du terroir, avec ses sols bruns calcaires mêlés d’argile qui confèrent au vin structure et expression des parfums.

Vosne-Romanée, village emblématique de la Côte de Nuits, est une étoile parmi les vignobles bourguignons. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et aux hivers froids, permettant une maturation lente et progressive des raisins, propice à l’élaboration de vins d’une grande complexité. Les parcelles de « Les Suchots » sont situées sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, offrant aux vins une palette aromatique nuancée, entre petits fruits rouges, violette, notes épicées et touche de sous-bois, évoluant au fil du temps vers la truffe, le cuir et des nuances plus terriennes.

Un Vosne-Romanée Premier Cru s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux figues, ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Les saveurs délicates et la structure soyeuse du vin dialogueront également avec la gastronomie bourguignonne, tels que l’œuf en meurette, le coq au vin ou un fromage à pâte molle à croûte lavée, comme l’Epoisses.

Pour apprécier toute la complexité et la noblesse de ce millésime 2005, il est recommandé de servir le vin entre 15 et 17°C, après une aération en carafe si possible, afin d’en révéler la profondeur et la palette aromatique. Ce vin, désormais à pleine maturité, saura séduire les amateurs de grands Bourgognes par son équilibre et sa persistance.