Vins Vosne-romanée Albert Bichot - Premier Cru - Les Rouges - 2013

Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Rouges » 2013 du domaine Albert Bichot incarne l’élégance subtile qui fait la renommée des vins de la Côte de Nuits. Issu de l’un des climats les plus recherchés de ce prestigieux village, il bénéficie d’un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires riches, respectant l’expression la plus pure de son cépage, typiquement le Pinot Noir – cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à traduire les nuances du sol et du millésime. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et une vendange tardive, produit des vins racés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde intéressant. À la dégustation, ce Premier Cru dévoile une robe rubis intense, un nez raffiné évoquant la cerise noire, la fraise des bois, la violette et de délicates notes boisées, suivis en bouche par une trame soyeuse, une structure fine et équilibrée, et une longue finale sur la minéralité.

Vosne-Romanée se situe au cœur de la Côte de Nuits, une sous-région bourguignonne réputée mondialement pour ses Grands Crus et Premiers Crus. Les parcelles y jouissent d’un climat continental tempéré, offrant une maturité optimale au raisin et permettant au Pinot Noir de révéler toute sa finesse aromatique. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est prestigieuse, forgée par des siècles de savoir-faire et de quête de l’excellence : cette quête se ressent dans la précision et la complexité de chaque cuvée Premier Cru.

L’accord mets-vin idéal pour un tel vin mise sur la délicatesse et le raffinement. Il accompagnera parfaitement un filet de canard rôti, un rôti de veau aux girolles, voire un coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brillat-savarin, sauront aussi sublimer ses arômes.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Vosne-Romanée Premier Cru autour de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour ouvrir la palette aromatique. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, atteignant harmonie et suavité.