Vins Vosne-romanée Maison Patriarche - 1998

Maison Patriarche signe ici un Vosne-Romanée 1998, prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouges d’une rare élégance. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, la réputation de la région oriente naturellement vers le pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Les vins de Vosne-Romanée se distinguent par leur finesse aromatique, associant souvent des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces, surtout avec une belle évolution comme pour ce millésime 1998. Après plus de vingt ans en cave, on peut s’attendre à des arômes tertiaires raffinés, tels que sous-bois, cuir et truffe, portés par une bouche souple, persistante et à la structure parfaitement fondue.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour révéler toute la complexité du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches et parfaitement drainés, confèrent aux vins de la région une profondeur et une longévité remarquables. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens puis la noblesse ont façonné l’identité de ces terroirs d’exception.

Avec ce style de Vosne-Romanée, privilégiez des plats fins et savoureux qui sauront sublimer la délicatesse et la complexité du vin. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore des volailles rôties aux champignons de saison seront des partenaires parfaits. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné, s’accorderont également avec sa richesse aromatique. Pour une alliance régionale, pensez aux œufs en meurette.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir, et servez-le autour de 16 à 18°C. Ce Vosne-Romanée promet une expérience gustative raffinée, à savourer lentement pour en apprécier toute la subtilité.