Avis Viniou
Le Vougeot 2017 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge emblématique de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime reflète à merveille le caractère des terroirs de Vougeot qui allient finesse et profondeur. La culture biologique et les techniques de vinification soignée du domaine mettent en avant des arômes subtils de fruits rouges avec des notes terreuses et épicées. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, idéal pour la maturation du Pinot Noir, avec des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et élégance au vin. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour son engagement écologique et sa recherche de l'excellence, jouit d'une solide réputation depuis sa création.
Pour accompagner ce Vougeot 2017, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises ou un coq au vin. Les légères notes de fruits et d'épices du vin s'harmonisent parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le Comté. Les mets bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon, souligneront également la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vougeot légèrement rafraîchi à environ 16°C. Il est conseillé de carafer le vin 30 minutes avant de le servir pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par les arômes de cerise, de mûre et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa structure bien équilibrée, révélant une finale persistante et élégante.
