Avis Viniou
Le Vougeot Premier Cru "Cuvée Les Petits Vougeots" 2021 de Roux Père & Fils est un vin rouge emblématique issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir raffinés. Ce millésime 2021 révèle la quintessence du terroir bourguignon avec des arômes de fruits rouges, des tanins soyeux et une belle structure. La région, réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, bénéficie d'un climat continental qui permet aux raisins de mûrir lentement, apportant complexité et profondeur au vin. Le domaine Roux Père & Fils, fort de son héritage familial, perpétue une tradition de vinification minutieuse et respectueuse de la terre depuis plusieurs générations.
Accompagnez ce Vougeot Premier Cru de plats délicats comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux griottes. Les saveurs prononcées du vin s'accordent également avec des mets bourguignons tels que le coq au vin. La richesse aromatique du vin compléterait merveilleusement bien une pléiade de fromages affinés de la région, notamment l'Époisses ou le Comté, renforçant ainsi l'expression des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé 30 à 45 minutes pour permettre l'ouverture de ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa teinte rubis, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez les tanins fins et la longueur en rétro-olfaction vous dévoiler toute sa profondeur et son élégance caractéristique.
