Vins Vougeot Héritiers Saint-Abel - Les Petits Vougeots - 2017

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru Cuvée Les Petits Vougeots 2017 des Héritiers Saint-Abel est un bijou de la Côte de Nuits, connu pour ses vins rouges élégants et complexes. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par sa richesse aromatique et sa finesse. Le terroir de Vougeot, entre climat continental et sols calcaires pierreux, contribue à une structure élégante et une longueur en bouche remarquables. La maison Héritiers Saint-Abel, respectée pour son empreinte traditionnelle, perpétue un savoir-faire alliant une vinification soignée et un élevage méticuleux, permettant au vin de développer toute sa palette aromatique.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Ces plats s'harmonisent avec la texture soyeuse et les nuances de fruits rouges du vin. Pour un mariage régional, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes résonnent magnifiquement avec les notes de sous-bois caractéristiques de ce Pinot Noir.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'oxygéner le vin, libérant son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis éclatante. Au nez, profitez des arômes de cerise noire, de truffe et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin distingué promet une expérience sensorielle inoubliable.