Vins Vougeot Roux Père & Fils - Les petits vougeots - 2019

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru "Cuvée Les Petits Vougeots" 2019 du domaine Roux Père & Fils incarne à merveille le raffinement bourguignon. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Dans le millésime 2019, marqué par une météo chaude mais équilibrée, les raisins ont atteint une maturité optimale, permettant d'élaborer un vin à la fois généreux et structuré. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, afin de préserver la pureté du fruit. Cette cuvée révèle un bouquet complexe de fruits rouges et noirs, de notes boisées discrètes et d'une subtile touche d'épices. En bouche, la texture soyeuse s’accompagne d’une belle fraîcheur et d’une finale marquée par une fine minéralité.

Le terroir de Vougeot, niché au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à l’expression de ce cépage, apportant aux vins une profondeur aromatique et une grande élégance. Vougeot est célèbre mondialement grâce au Clos de Vougeot, mais ses premiers crus comme "Les Petits Vougeots" expriment toute la subtilité de ce vignoble à l’histoire séculaire, où les moines cisterciens jouèrent un rôle fondateur dès le XIIe siècle.

Pour accompagner ce grand vin de Bourgogne, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de canard rôti, une caille farcie aux champignons ou un rôti de veau aux morilles. Les plats à base de volaille truffée, typiques de la région, exalteront également la finesse et la complexité du vin. Sur un plateau de fromages, optez pour un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses.

Servez ce Vougeot Premier Cru à une température idéale de 15-16°C, après une courte aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique. Il s’accordera parfaitement autour d’une table conviviale et gagne encore en complexité après quelques années de garde.