Avis Viniou
Le Vougeot Premier Cru de 2014 de la cuvée Vieilles Vignes du Château La Citadelle est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par son élégance et sa profondeur. Les vignes âgées confèrent davantage de complexité et de concentration aromatique au vin. Le millésime 2014 est connu pour sa finesse et son équilibre, produisant des vins avec une belle structure et des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois après quelques années de vieillissement. Ce vin incarne le terroir exceptionnel de Vougeot, où les sols argilo-calcaires apportent une minéralité discernable et un caractère unique au vin.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est renommée pour ses crus prestigieux. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de développer ses arômes de façon optimale. L’histoire viticole de Bourgogne remonte à l'époque des moines cisterciens, qui ont joué un rôle crucial dans le développement des vignobles et du classement des terroirs.
Pour accompagner ce délicieux vin rouge, privilégiez des mets qui complimentent sa complexité et sa structure. Un gibier comme le faisan ou le chevreuil, un magret de canard ou un somptueux bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des escargots de Bourgogne agrémenteront également bien cette cuvée. N’oubliez pas d’ajouter un plateau de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource pour compléter votre expérience gustative.
Pour une appréciation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe 30 minutes avant le service permettra d'exprimer pleinement ses arômes et d'adoucir ses tanins.
