Vins Vougeot Pierre Ponnelle - Les Petits Vougeots - 2018

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru “Cuvée Les Petits Vougeots” 2018 du domaine Pierre Ponnelle est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par une météorologie généreuse, a offert des raisins d’une maturité optimale, apportant à ce vin un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Issu d’un terroir situé sur la prestigieuse Côte de Nuits, les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir, favorisant l’élégance et la complexité aromatique. La vinification, empreinte du respect des traditions bourguignonnes, met en valeur la pureté du fruit, le soyeux des tanins et une structure qui promet une belle évolution en cave.

La Côte de Nuits est un joyau de la Bourgogne, renommée internationalement pour ses grands vins rouges issus de Pinot Noir. Ce secteur, s’étirant de Dijon à Corgoloin, profite d’un climat continental avec de belles variations thermiques favorisant la lente maturation du raisin et la concentration des arômes. La richesse de ses sols, façonnés par des millénaires d’histoire géologique, confère aux vins une minéralité et une identité remarquables. Vougeot, en particulier, est connu pour sa mosaïque de climats et la profonde tradition monastique illustrée par le célèbre Clos de Vougeot.

Ce Vougeot Premier Cru accompagnera magnifiquement des mets raffinés. Sa structure et sa profondeur le destinent à de jolies volailles rôties, comme un filet de canette laqué ou un magret de canard aux cerises. Il sublimera également des gibiers à plumes, voire une côte de veau aux morilles. Pour un accord régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne sera un parfait mariage, tout comme le traditionnel jambon persillé.

Pour la dégustation, je conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes fruités, épicés et sa délicate touche boisée. Ce vin est déjà très plaisant dans sa jeunesse mais dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde.