Avis Viniou
Le Vougeot Premier Cru de la cuvée Les Cras du Domaine Philippe, millésime 2016, est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une région viticole renommée de la Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui est l'âme des grands vins de Bourgogne. Le terroir de Vougeot est particulièrement réputé pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, malgré quelques gelées printanières, offrant des vins équilibrés et de grande finesse.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat continental de la région, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est devenue un haut lieu de la viticulture mondiale grâce à ses terroirs d'exception.
Pour des accords mets-vins parfaits, ce Vougeot Premier Cru se mariera idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux figues. Les saveurs complexes du vin se mêleront harmonieusement aux plats de gibier, comme un rôti de chevreuil ou un lièvre à la royale. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Cîteaux, seront également de remarquables compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de se dévoiler tout en finesse, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
