Vins Vougeot Charles Viénot - Les Petits Vougeots - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Petits Vougeots" 2018 du Château Charles Viénot est un vin d'exception, expressif de son terroir prestigieux. Ce Premier Cru de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vendange de 2018 a profité d'un climat chaud, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs, un atout majeur pour des vins rouges riches et profonds. Le terroir de Vougeot, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une structure élégante et une minéralité unique. Le processus de vinification, bien que non spécifiquement mentionné pour cette cuvée, suit généralement des méthodes traditionnelles bourguignonnes, incluant une fermentation en cuves ouverte et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et finesse aux tanins.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue dans le monde entier pour ses vins rouges prestigieux. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des baies, essentielle pour garder fraîcheur et acidité. Historiquement, le terroir de Vougeot est réputé depuis le Moyen Âge, initialement développé par les moines cisterciens.

Pour accompagner ce somptueux Vougeot Premier Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité aromatique. Des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau aux herbes s'accorderont parfaitement. Pour une touche plus locale, osez l'association avec un coq au vin préparé dans la pure tradition bourguignonne. Les champignons sauvages ou les fromages affinés comme un Époisses pourront également être de merveilleux alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et ses subtiles notes épicées. N'oubliez pas de le carafer une heure avant le service, pour un plaisir décuplé.