Vins Vougeot Sébastien Roux - 2018

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru 2018 du Domaine Sébastien Roux est un vin rouge emblématique issu du cépage pinot noir, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux vins une maturité exceptionnelle, de la concentration et un équilibre séduisant. Ce Vougeot Premier Cru se distingue par sa robe rubis intense et son nez complexe mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, enrichis de subtiles notes florales, d’épices douces et de sous-bois, témoignant de l’élevage précis et du soin apporté à la vinification. La bouche séduit par sa texture soyeuse, ses tanins fins et élégants, ainsi qu’une belle fraîcheur qui prolonge la persistance aromatique.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour abriter certains des plus grands terroirs à pinot noir du monde, dont l’appellation Vougeot. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles calcaires, riches en marnes, conférant aux vins profondeur et finesse. Le climat continental offre des saisons marquées, avec des étés chauds et des nuits fraîches propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Vougeot porte une histoire viticole séculaire, marquée par la célèbre abbaye de Cîteaux, qui a largement contribué à la renommée de ses vins.

Ce Vougeot Premier Cru accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Il se marie à merveille avec des plats de volaille rôtie, comme un suprême de pintade ou un canard aux cerises, mais aussi avec des viandes rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf sauce aux morilles. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé mettront en valeur sa délicatesse et son élégance. Les fromages affinés, en particulier un époisses ou un chaource, seront également de parfaits alliés.

Pour pleinement savourer la complexité aromatique et la finesse de ce Vougeot Premier Cru 2018, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage de 30 minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin possède également un potentiel de garde appréciable si vous souhaitez le laisser vieillir encore quelques années dans votre cave.