Vins Vougeot Pierre Ponnelle - 1er cru - 2018

Avis Viniou

Le Vougeot Grand Cru 2018 de la maison Pierre Ponnelle se distingue par son caractère racé. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin incarne la quintessence du terroir de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 fut marqué par une belle générosité du soleil, conférant au vin une maturité exceptionnelle, une texture charnue et des tanins d’une grande finesse. Ce Grand Cru provient de parcelles soigneusement sélectionnées au cœur du vignoble de Vougeot, où la densité des sols argilo-calcaires et la proximité du fameux Clos de Vougeot favorisent l’élégance, la complexité et la longévité de ce vin. La vinification, traditionnelle en cuves ouvertes, puis un élevage sous bois, respectent la pureté originelle du Pinot Noir tout en valorisant le potentiel de garde.

La Côte de Nuits, illustre région viticole de Bourgogne, est renommée pour ses Grands Crus rouges. Son climat continental, ponctué de nuits fraîches et d’étés lumineux, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols calcaires, riches en marnes, sont propices à l’expression la plus pure du Pinot Noir, délivrant des vins où la puissance s’allie à la subtilité aromatique. L’histoire du vignoble de Vougeot remonte au Moyen Âge, avec une réputation mondiale due à son prestigieux Clos et à la constance de ses grands vins.

Pour sublimer un Vougeot Grand Cru 2018, privilégiez des mets raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un gibier à plume sauce grand veneur, ou encore un canard rôti aux épices constitueront des partenaires de choix, tout comme un beau plateau de fromages bourguignons affinés à pâte molle. Les saveurs riches et la texture soyeuse de ce vin appellent des plats à la fois élégants et structurés. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales comme un œuf en meurette ou un coq au vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Cette aération permettra au bouquet de s’exprimer pleinement, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une délicate touche florale. Ce grand vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.