Vins Vougeot Stéphane Brocard - Closerie des Alisiers - 2019

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru 2019 du domaine Stéphane Brocard - Closerie des Alisiers est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition dans cette région. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, avec une belle maturité phénolique et une grande fraîcheur acide, offrant des vins équilibrés, précis et d’une élégance remarquable. Sur le terroir prestigieux de la Côte de Nuits, à Vougeot, les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant au vin finesse, minéralité et potentiel de garde. La vinification, bien que peu détaillée ici, est typique de la région : extraction douce, élevage en fûts de chêne français, pour préserver la pureté aromatique et exalter la texture soyeuse du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands crus de Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds, conditions qui, alliées à la diversité des sols jurassiques, créent une mosaïque de crus exceptionnels. Vougeot se distingue notamment par le célèbre Clos Vougeot, mais les Premiers Crus affichent aussi une très belle singularité : des vins à la fois intenses, raffinés et longilignes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des moines cisterciens, précurseurs de la rigueur parcellaire qui fait aujourd’hui la renommée de la Bourgogne.

Ce Vougeot Premier Cru 2019 accompagnera idéalement des plats raffinés : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux champignons. Les accords régionaux avec une volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin seront autant de garanties de plaisir, tout comme un fromage d’Époisses ou de Cîteaux, tout simplement.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins.