Vins Vougeot Domaine Ardhuy - 2011

Avis Viniou

Le Vougeot Grand Cru 2011 du Domaine d’Ardhuy est un vin d’exception issu de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2011 se distingue par sa robe rubis profonde, légèrement tuilée avec l’évolution. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de groseilles, enrichis de notes épicées, de sous-bois, de truffe et d’une subtile pointe fumée. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage soigné, confère à ce vin une belle structure, des tanins soyeux et une grande persistance aromatique sur des notes de griotte et de réglisse.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est incontestablement l’une des plus grandes régions viticoles françaises. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, associé à un sol argilo-calcaire riche et bien drainé, offre des conditions optimales à l’expression du pinot noir. L’histoire viticole de Vougeot est fascinante : le clos de Vougeot, célèbre pour ses moines cisterciens qui ont façonné son vignoble depuis le XIIe siècle, témoigne de l’importance de ce terroir pour la production de vins parmi les plus raffinés et recherchés du monde.

Pour accompagner ce Vougeot Grand Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard sauce aux cerises. Des fromages affinés bourguignons comme l’Époisses ou le Citeaux sublimeront également la structure et la finesse du vin. Pour les accords régionaux, pensez à un coq au vin à la bourguignonne ou un lapin à la moutarde.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de libérer toute sa complexité aromatique. Un service dans des verres larges permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et à la texture d’offrir toute sa délicatesse.