Vins Vougeot Anselin - Les Gras - 2012

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru "Cuvée Les Gras" 2012 du Château Anselin incarne parfaitement l’expression raffinée du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Élaboré à partir de parcelles soigneusement sélectionnées en Côte de Nuits, ce vin rouge magnifie la sélection des terroirs calcaires et argilo-calcaires qui font la réputation de l'appellation Vougeot. Le millésime 2012, marqué par la finesse et la complexité, offre une robe rubis éclatante aux reflets grenat. En bouche, la cuvée dévoile des arômes subtils de cerise noire, de framboise confite, de violette, appuyés par des notes boisées élégantes d’élevage, légèrement toastées et vanillées. Les tanins sont encore présents mais parfaitement intégrés, laissant présager un beau potentiel de garde.

Le vignoble de la Côte de Nuits, et tout particulièrement Vougeot, est réputé pour ses crus historiques, dont le Clos de Vougeot est le joyau. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente et complète du raisin. Les sols de marnes et de calcaires apportent aux vins une structure ferme, une minéralité fine et une grande capacité à traverser le temps. La tradition viticole séculaire de la région, remontant au Moyen Âge, confère au Vougeot un prestige reconnu mondialement.

Pour valoriser la noblesse et la finesse de ce Vougeot Premier Cru, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère mais élégante. Un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon aux airelles, ou encore un onglet de veau aux morilles s’accorderont à merveille. Pour une touche locale, un coq au vin ou une terrine de lièvre aux herbes rendront hommage à la tradition bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C. Ouvrez-le 30 à 60 minutes avant le repas pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Si vous souhaitez le conserver, ce 2012 dispose encore d’un beau potentiel de garde, promettant une évolution harmonieuse au fil des années.