Vins Vougeot Charles Vienot - 1er Cru Les Cras - 2017

Avis Viniou

Ce Vougeot Premier Cru "Les Cras" 2017 du domaine Charles Vienot est une superbe expression du pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Issu d’une parcelle Premier Cru minutieusement sélectionnée, ce vin rouge présente une robe d’un rubis profond, caractéristique du millésime 2017, réputé pour son équilibre entre maturité, fraîcheur et structure. Les raisins proviennent d’un terroir calcaire et caillouteux typique de la Côte de Nuits, garantissant finesse et minéralité. La vinification artisanale, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant l’élégance du fruit, l’intégration délicate du bois et la préservation de la pureté aromatique offerte par la parcelle "Les Cras".

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, incarne l’excellence viticole. Les sols maigres et pierreux, le sous-sol de calcaire dur et la pente bien exposée des coteaux favorisent une parfaite maturation du pinot noir. Le climat semi-continental, avec ses étés assez chauds et ses nuits fraîches, procure concentration, fraîcheur et complexité aux raisins. Vougeot, dominé par le prestigieux Clos de Vougeot, compte peu de Premier Crus hors du clos, rendant "Les Cras" particulièrement rare et recherché. L’histoire de cette région étroitement liée aux abbayes cisterciennes, a façonné une mosaïque de climats unique au monde, patiemment définie depuis le Moyen-Âge.

Ce vin élégant et racé sublimera une volaille de Bresse rôtie aux champignons, un filet de canard aux cerises ou encore un civet de lapin à la moutarde, typique de la cuisine bourguignonne. Il accompagnera magnifiquement des fromages à pâte molle, tels qu’un époisses affiné, un brie de Meaux ou encore un chaource, révélant toute sa finesse avec des mets à la texture soyeuse et aux saveurs délicates.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Vougeot Premier Cru 2017, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après un carafage d’une heure afin d’aérer les arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou encore patienté quelques années pour gagner en profondeur et en subtilité.