Vins Vougeot Domaine La Vougeraie - 2015

Avis Viniou

Le Vougeot 2015 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge raffiné issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année exceptionnellement ensoleillée, offrant des raisins d’une parfaite maturité, ce qui confère au vin un bel équilibre entre concentration et élégance. Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique, ce qui accentue la pureté d’expression du terroir. Les vignes situées sur des sols argilo-calcaires typiquement bourguignons, offrent au vin profondeur et complexité. La vinification, respectueuse de la tradition, met l’accent sur une extraction douce, et l’élevage en fûts de chêne (souvent peu neufs) permet au vin de gagner en structure sans masquer le fruit.

La région de la Côte de Nuits, partie septentrionale de la Côte d’Or, incarne l’excellence des grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la lente maturation du Pinot Noir, magnifiant à la fois finesse aromatique et finesse des tanins. Les sols variés, encore majoritairement calcaires, sont la clé de voûte de la diversité et de la subtilité de ses terroirs. Vougeot reste célèbre principalement pour son grand cru Clos de Vougeot, mais ses villages et premiers crus offrent également des vins d’une grande noblesse, à la personnalité marquée par la minéralité et une élégance florale.

Ce Vougeot 2015 se mariera idéalement avec des mets fins, valorisant sa délicatesse et sa complexité. Une caille farcie aux champignons, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un magret de canard avec une réduction de cassis s’accorderont magnifiquement avec ce vin. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon ou un œuf en meurette seront aussi parfaits, car ils font écho à la profondeur et à la suavité du Pinot Noir.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce vin, je recommande de le déguster entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Vous profiterez alors pleinement de son bouquet de fruits rouges, de notes délicatement épicées et d’une texture veloutée, typique des plus beaux rouges de la Côte de Nuits.