Vins Vougeot Thibault Liger-Belair - 2013

Avis Viniou

Ce Vougeot Grand Cru 2013 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Sur ce millésime, le vin exprime à la fois l’élégance et la complexité caractéristiques des grands terroirs de la Côte de Nuits. Les vignes, cultivées dans le respect de l’environnement, bénéficient de soins attentifs et d’une viticulture durable, où la vinification artisanale, en petits volumes, privilégie l’expression du fruit et la finesse des textures. Après une macération contrôlée et un élevage en fûts de chêne de qualité, le vin développe au fil du temps des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de réglisse, accompagnés d’une structure raffinée et de tanins soyeux. La finale, persistante et délicatement épicée, laisse apparaître toute la noblesse de son origine.

La Côte de Nuits, véritable joyau de la Bourgogne septentrionale, est réputée dans le monde entier pour la production de vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une lente maturation du raisin, permettant aux arômes de s’épanouir tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols variés, composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent structure et profondeur aux vins du secteur. Vougeot n’occupe certes qu’une modeste superficie, mais son vignoble, enchâssé parmi les appellations mythiques de la Côte d’Or, a marqué l’histoire viticole bourguignonne depuis des siècles, notamment grâce au célèbre Clos de Vougeot. Thibault Liger-Belair incarne l’exigence et la noblesse de cette région à travers des vins authentiques et précis.

Pour sublimer la complexité de ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés à la cuisson maîtrisée. Du gibier à plume (comme un perdreau rôti), une pièce de bœuf charolais saignante ou un filet de canard aux cerises accompagneront parfaitement ses notes délicates. Un plat régional tel qu’un coq au vin préparé à la bourguignonne mettra également en valeur sa profondeur aromatique, tout comme des fromages affinés type Époisses ou Brillat-Savarin.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 15 à 17°C. Ainsi, il pourra livrer toute sa palette aromatique et révéler la finesse de son bouquet, véritable signature des meilleurs crus de la Côte de Nuits.