Vins Vougeot Domaine La Vougeraie - 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot - 2023

Le Clos Blanc de Vougeot 2023 du Domaine La Vougeraie est une superbe expression du Chardonnay cultivé sur l’un des terroirs les plus recherchés de Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin provient d’une parcelle historique et rarissime au cœur du prestigieux Clos de Vougeot, ce qui lui confère une dimension d’exception. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré : après un hiver relativement doux, le printemps a été généreux et, malgré quelques pluies estivales, la maturité des raisins a été parfaitement atteinte. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires riches et caillouteux, transmettent au vin une remarquable minéralité et une tension élégante. Au chai, le respect des traditions bourguignonnes prévaut : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentations lentes en fûts et un élevage soigné, sans excès de bois, pour préserver la pureté aromatique du Chardonnay. Ce Clos Blanc de Vougeot en demi-sec allie une belle fraîcheur, une palette d’arômes floraux (aubépine, acacia), des notes de fruits jaunes mûrs et de miel, soutenue par une minéralité subtile et une finale d’une persistance rare.

La Côte de Nuits, fief des plus grands vins rouges, cache aussi de somptueux blancs dont ce Clos Blanc constitue l’un des joyaux. La région est caractérisée par un climat de type semi-continental, alternant des saisons fraîches et des étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant une maturation progressive des raisins. Les marnes calcaires, signatures de la Bourgogne viticole, offrent des conditions optimales à l’expression du Chardonnay sur cette parcelle historique, déjà cultivée par les moines cisterciens dès le XIIème siècle. L’histoire du Clos Blanc de Vougeot, rare enclave de blanc dans un océan de pinot noir, ajoute à la richesse et à la singularité de ce vin.

Ce Chardonnay Premier Cru demi-sec s’accordera avec une cuisine raffinée. Il sublimera des ris de veau aux morilles, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, ou encore des poissons nobles en sauce, comme un turbot grillé accompagné d’une mousseline de céleri. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, ses légères touches de sucre résiduel s’allieront magnifiquement.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la fraîcheur de ce Clos Blanc 2023, je vous recommande une température de service autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa palette. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, se bonifiera sans doute au fil des années pour les plus patients.