Vins Corton Corton les Perrières - Domaine Philippe girard - 2017

Avis Viniou

Le Corton Les Perrières 2017, produit par le Domaine Philippe Girard, est un vin rouge somptueux de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des vins de l'appellation Corton, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental modéré. Le millésime 2017 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur, résultant en des tannins souples et une belle complexité aromatique. Le Domaine Philippe Girard, par son approche rigoureuse et respectueuse de la tradition, confère à ce vin un caractère unique et prometteur pour la garde. La Bourgogne est une région viticole renommée pour sa riche histoire et sa mosaïque de terroirs exceptionnellement variés, qui influencent la typicité et l'élégance des vins produits.

Pour accompagner ce Corton Les Perrières, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Un boeuf Bourguignon, avec sa tendreté et son sauce parfumée, serait un accord classique et mémorable. Une volaille de Bresse à la truffe ou des champignons sauvages rôtis constitueront également de bons compagnons. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses se marieront particulièrement bien avec ses saveurs raffinées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre aux arômes de s'exprimer complètement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis étincelante. Appréciez ses arômes subtils au nez, qui évolueront au fil du temps dans le verre. En bouche, notez son équilibre entre une structure tannique fine et une acidité délicate qui promet une belle persistance. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel, offrant une expérience délicate et mémorable.