Vins Corton Prince Florent de Merode - Clos du Roi - 1999

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Clos du Roi" 1999 du Château Prince Florent de Merode est une magnifique expression du terroir bourguignon. Provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturation optimale des raisins. Ce lieu-dit 'Clos du Roi' sur le terroir de Corton est connu pour son sol argilo-calcaire, apportant à ce vin structure et minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré, offre une variabilité qui confère au vin des nuances uniques à chaque millésime. Le Domaine Prince Florent de Merode est respecté pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui allient élégance et puissance.

Pour accompagner ce Corton 1999, envisagez des plats de viande rouge comme un tournedos Rossini ou un magret de canard aux épices. Les saveurs riches et complexes de ces mets font ressortir les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, un boeuf bourguignon ou un coq au vin accentueront la structure et la profondeur de ce grand vin de la Côte de Beaune.

Lors de la dégustation, servez ce Corton entre 16 et 18°C pour en révéler toute la complexité. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant la dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes subtils de cerise noire, de truffe et de cuir. En bouche, savourez l'harmonie des tanins soyeux et l'équilibre entre acidité et rondeur qui définit ce grand vin bourguignon.