Vins Corton Domaine Maillard - Grand Cru les Renardes - 2021

Avis Viniou

Le Corton Blanc 2021 de la cuvée Grand Cru les Renardes du Domaine Maillard est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette appellation est renommée pour ses vins blancs riches et élégants, souvent élaborés avec le cépage Chardonnay. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a permis de produire un vin d'une belle fraîcheur et minéralité, typique des terroirs calcaires de la région. Le Domaine Maillard, avec son histoire centenaire, a su allier tradition et innovation en utilisant des techniques de vinification précises, afin de magnifier les arômes floraux et fruités complexes de ce Grand Cru. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré qui, combiné à un sol riche en marnes et calcaires, confère aux vins une structure et une profondeur inégalées.

Pour accompagner ce Corton Blanc, optez pour des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes, une volaille de Bresse à la crème ou un poisson noble comme le turbot rôti. Les saveurs délicates de fruits à chair blanche et les arômes floraux du vin se marieront à merveille avec ces mets. Pour une touche régionale, un coq au vin blanc de Bourgogne pourrait créer un accord des plus harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, brillante de fraîcheur. Au nez, découvrez des parfums de fleurs blanches, de pêche et d'amande grillée. En bouche, savourez la belle tension minérale et la longueur persistante qui caractérisent ce Corton Blanc. Prendre le temps de ressentir chaque étape éveillera vos sens à toute la complexité et l'harmonie de ce grand vin.