Vins Corton Non spécifié - 2020

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru 2020 est un vin rouge d’exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une complexité et une finesse caractéristiques des Grands Crus. La robe est d’un rouge profond, promettant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Le terroir de Corton, avec ses sols marneux et argilo-calcaires, associé à un climat semi-continental, confère à ce vin une structure élégante et une belle longévité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et de toasté. Bien que le producteur ne soit pas spécifié, la réputation des producteurs de Corton assure un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Corton 2020, optez pour des plats qui sauront mettre en avant sa complexité et son élégance. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon seront des accords parfaits. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté révèleront également ses arômes. Pour une association purement régionale, pensez à un plat de gibier accompagné d'une sauce au pinot noir.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer la couleur et la brillance du vin, avant de vous imprégner de ses arômes en le sentant doucement. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour apprécier l’équilibre entre l’acidité, le tannin et la longueur en bouche.