Avis Viniou
Le Corton 2002 du Château d'Ardhuy est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, situé dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin issu du cépage Pinot Noir exprime toute l'élégance et la complexité typiques de l'appellation Corton. Le millésime 2002 est reconnu pour sa finesse et sa structure équilibrée. Le terroir calcaire et argileux de cette région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour le Pinot Noir, offrant des vins subtils et soyeux. Le Château d'Ardhuy, réputé pour son histoire et son engagement envers la production de vins de grande qualité, continue de mettre en valeur cet héritage viticole exceptionnel.
Pour accompagner ce Corton 2002, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises, qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin seraient également parfaits, apportant une touche régionale authentique et créant une belle harmonie gustative avec le corps et la structure du vin.
Lors de la dégustation du Corton 2002, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis appréciez ses arômes subtils au nez, avant d'en savourer toutes les saveurs en bouche. La dégustation s'achève par la découverte de sa finale longue et élégante.
