Vins Corton Domaine Maillard - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Domaine Maillard nous offre ici un magnifique Corton rouge de l'année 2017, provenant de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et une finesse aromatique. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et marneux, ainsi que l'expertise en vinification du Domaine Maillard, réputé pour ses techniques traditionnelles, se retrouvent dans l'élégance et la complexité de ce vin. La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Pinot Noir. La culture de cette région, axée sur le respect du terroir et des pratiques viticoles ancestrales, se reflète dans la qualité et la renommée des vins produits ici. Le Domaine Maillard, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour la régularité et l'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce Corton 2017, je recommande de l'accompagner de plats sophistiqués tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon en croûte. Les arômes complexes et la structure tannique de ce vin se marieront également parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Ne manquez pas d'essayer des accords avec des plats régionaux bourguignons, tels qu'un coq au vin ou une fondue bourguignonne, qui mettront en valeur l'authenticité et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde aux reflets éclatants. Respirez ensuite ses arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez la richesse de ses saveurs, sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes et offrir une expérience gustative inoubliable.