Vins Corton Corcelette - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Corton, Cuvée Vieilles Vignes 2020" du château Corcelette est un précieux flacon issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui lui confère une profondeur et une concentration exceptionnelles. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant des arômes riches et une belle complexité. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et argileux, apporte une minéralité et une structure élégantes. Le château Corcelette, ancré dans l'histoire bourguignonne, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle, combinant rigueur et passion.

Pour sublimer ce Corton, je recommande des plats savoureux tels qu’un filet de bœuf rôti, accompagné d'un gratin dauphinois. Les arômes complexes de fruits rouges et la finesse du vin se marieraient à merveille avec ces mets. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne, souligneront également ses nuances subtiles et son caractère unique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer son bouquet aromatique. En observant sa robe rubis profonde, vous apprécierez ses reflets chatoyants. Prenez le temps de savourer son nez parfumé de cerises, de framboises et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, prolongeant une finale persistante et harmonieuse.