Vins Corton Mestre Père & Fils - 1998

Avis Viniou

Ce vin rouge Corton 1998, produit par Mestre Père & Fils, provient de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime de 1998 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une structure complexe et une belle capacité de vieillissement. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, et ses sols variés qui créent des vins d'une grande diversité. Le domaine Mestre Père & Fils, avec son histoire riche, est reconnu pour la qualité et l'élégance de ses vins, respectant les traditions de vinification bourguignonnes.

Pour accompagner ce Corton 1998, considérez des plats qui complètent ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances épicées et sa délicate structure tannique. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin de la région, préparé avec soin, serait un choix excellent. Des plats à base de champignons sauvages ou de gibier, comme une caille rôtie, rehausseraient sans conteste le profil complexe du vin. Les fromages affinés, tels un Comté ou un Époisses de Bourgogne, créeront également un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permet au vin de s'ouvrir et de révéler l’intégralité de ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde avant de vous laisser envoûter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait et sa persistance aromatique, témoins de son riche terroir et de son savoir-faire.