Vins Corton Ravaut - Les Bressandes - 2017

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Les Bressandes" 2017 du Château Ravaut est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit sur la renommée Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région, qui trouve ici une expression unique grâce à un terroir exceptionnel. Le millésime 2017 est caractérisé par sa finesse et sa complexité, attribuées à des conditions climatiques idéales. Les sols argilo-calcaires de Corton, associés à une vinification soigneusement maîtrisée, confèrent à ce vin des arômes élégants de fruits rouges, d'épices subtiles et une structure tannique raffinée. La Bourgogne, connue pour son climat continental, offre une diversité géologique qui contribue à la production de vins d'une grande pureté. Le Château Ravaut, avec une histoire riche et une réputation établie, est synonyme de tradition et de qualité.

Pour accompagner ce Corton, envisagez des plats qui exaltent ses arômes et ses saveurs. Un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons ou un fromage comme l'Époisses formeraient d'excellents mariages. Pour une approche locale, optez pour un bœuf bourguignon, qui harmonisera ses saveurs avec ce vin noble de la Côte de Beaune.

Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes élégants de fruits et d'épices. Enfin, savourez sa texture douce et ses tannins souples en bouche, pour saisir toute la richesse qu'offre ce grand vin de Bourgogne.