Vins Corton Ravaut - Les Hautes Mourottes - 2022

Avis Viniou

Ce Corton "Cuvée Les Hautes Mourottes" 2022 du Château Ravaut, situé en Bourgogne, est un vin rouge sec incarnant l'élégance de la Côte de Beaune. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'une saison propice et d'un savoir-faire viticole traditionnel. Le terroir de Corton, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une structure raffinée et une complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. La Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, offre un climat continental qui favorise l'expression pure du cépage. Le Château Ravaut, avec son rica patrimoine historique, est reconnu pour produire des vins de terroir authentiques qui captivent les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Corton, privilégiez des plats qui exalteront ses arômes et sa profondeur. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon serait idéal pour révéler sa richesse fruitée et sa finesse tannique. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, se marieraient également magnifiquement avec ce vin, créant une harmonie parfaite entre onctuosité et structure tannique. Des plats régionaux comme une poitrine de veau ou une poularde de Bresse en sauce s'accorderaient également à merveille avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation unique, révélant toute la noblesse de la Bourgogne.