Vins Corton Domaine Des Hospices De Beaune - Baronne du Bays - 2015

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Baronne du Bays" 2015 du Domaine des Hospices de Beaune est un vin prestigieux de Bourgogne, réputé pour son terroir exceptionnel et sa finesse. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec se distingue par sa complexité aromatique et son potentiel de garde remarquable. Millésime 2015, connu pour sa maturité et son équilibre, offre un vin charpenté et élégant. La région de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et un climat continental, unique favorise l’expression de la minéralité et de la profondeur aromatique du vin. Le Domaine des Hospices de Beaune possède un riche héritage historique, fondé en 1443, et est renommé pour ses ventes aux enchères annuelles de charité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses arômes et sa structure, comme un filet de bœuf rôti, un navarin d'agneau ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs terreuses et fruitées du Corton s'accorderont parfaitement avec des cèpes poêlés ou des plats à base de truffe. Pour une touche régionale, un coq au vin à la bourguignonne serait un choix remarquable, mettant en valeur les traditions culinaires de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18 °C. Carafez-le pendant environ une à deux heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe rubis profonde, notez les nuances de fruits rouges confits et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape de la dégustation promet une expérience sensorielle riche et harmonieuse.