Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2019 "Cuvée Charlotte Dumay" du Château Hospices De Beaune est un bijou de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par sa richesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 brille par son équilibre abrité sur des sols calcaires marneux. La vinification maîtrise subtilement l'élevage en fûts, conférant au vin un bouquet expressif de fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, connue pour ses conditions climatiques idéales et ses terroirs uniques, a façonné ce Grand Cru en lui faisant bénéficier de journées ensoleillées et de nuits fraîches, permettant une maturation parfaite des grappes. Fondée en 1443, l'Hospices de Beaune a une histoire prestigieuse de production de vins exceptionnels.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des accords avec des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux morilles. Les arômes de ce vin trouveront aussi harmonie avec un coq au vin ou un fromage délectable comme un Époisses affiné. Les plats riches de la région bourguignonne compléteront admirablement les saveurs élégantes et structurées de ce Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer son bouquet complexe. Observez sa robe rubis profonde, puis respirez longuement pour discerner ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez le vin exprimer sa richesse et sa longueur, témoignant de son potentiel de garde. Sa souplesse et sa finesse vous offriront une dégustation mémorable et raffinée.
