Vins Corton Clemencet - Corton Les Grandes Lolières - 2003

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Corton Les Grandes Lolières" 2003 de Clemencet est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2003 se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique, fruit d'une année marquée par un climat chaud. Le terroir exceptionnel de Corton, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges et d'épices subtilement boisés, résultats d'une vinification soignée. La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental et ses coteaux exposés qui favorisent la maturation optimale des raisins, produisant des vins d’une finesse remarquable. Le domaine Clemencet, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de grande qualité, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2003, les viandes rouges en sauce comme un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf rôti seraient d'excellents choix. Les plats à base de champignons sauvages, tel qu'un risotto aux champignons, révèleraient les nuances terreuses du vin. En intégrant des fromages affinés à pâte molle, comme un camembert ou un brie, vous soulignerez également son élégance et sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde et légèrement tuilée, signe de maturité. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices qui évoluent avec le temps dans le verre. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre l'acidité et les tannins fins, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.