Vins Corton Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Renardes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur propose ici un Corton Grand Cru Cuvée Renardes 2022, un vin rouge d'une remarquable finesse. Le millésime 2022, issu de La Côte de Beaune en Bourgogne, promet une richesse aromatique notable, favorisée par un climat légèrement plus chaud que d'habitude. Le Pinot Noir, cépage roi de la région, révèle sur ce terroir des notes complexes de fruits rouges et d'épices. La vinification soignée du domaine souligne la richesse du terroir calcaire unique de Corton. Bourgogne, avec son climat continental, allie divers microclimats et sols, apportant une diversité et une typicité rares aux vins. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec ses racines historiques datant du XVIIe siècle, est reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité. Un bœuf bourguignon aux champignons ou des cailles rôties s'accorderont parfaitement avec ses tanins élégants et ses arômes profonds. Vous pouvez aussi envisager des fromages affinés, comme l'Époisses, qui renforceront l'intensité aromatique du vin tout en harmonisant avec sa structure.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour le faire briller. Il est recommandé de le carafer 30 minutes à une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices avant de déguster. Laissez son velouté en bouche révéler toute sa richesse, harmonie et son potentiel de garde qui promet encore de belles découvertes.