Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2014 du Domaine Ardhuy Les Renardes est un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin d'exception, souvent composé exclusivement de Pinot Noir, reflète merveilleusement le terroir unique de cette région. En 2014, le millésime a offert un équilibre harmonieux entre acidité et maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir argilo-calcaire et une vinification soignée, avec égrappage total et élevage en fûts de chêne français, confèrent à ce Grand Cru sa complexité et sa profondeur. La Bourgogne est reconnue pour ses coteaux exposés aux influences continentales, ainsi que sa riche tradition viticole. Le Domaine Ardhuy, avec son histoire marquée par la quête de l'excellence, jouit d'une solide réputation dans le monde vinicole.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des mets délicats qui soutiendront ses arômes subtils de fruits rouges, de champignons et d'épices. Un filet de bœuf en croûte, des magrets de canard ou un gigot d'agneau aux herbes provenc¸ales en sont de parfaits exemples. Les plats locaux, comme le coq au vin et les escargots de Bourgogne, créent une harmonie régionale irrésistible avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Corton Grand Cru à une température de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Prévoyez un carafage d'une heure pour aérer le vin et révéler sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, admirez ses arômes complexes de cerises, sous-bois et un soupçon de truffe au nez, puis laisser évoluer en bouche pour apprécier sa structure élégante et ses tanins soyeux.
